Duona – vienas seniausių žmonijos išrastų patiekalų. Plokščios duonos kepiniai atsirado gerokai anksčiau nei mūsų laikams būdinga duona. Tiesą sakant, plokštainis yra duonos kepalo protėvis
. Šiais laikais Europa nutolo nuo plokštainio gaminimo ir pagerbimo sampratos. Daug dėmesio skiriama įprastai duonai, bandelėms ir pyragams. Tačiau Vidurinėje Azijoje pagrindinis kepinys vis dar yra plokštainis. Yra daugybė skirtingų šios duonos receptų. Verta pateikti vieną iš cukinijų plokštainio gaminimo būdų.
Cukinijų plokštainio ingredientai:
- Sudėtis: cukinija – 1 vnt;
- Kietasis sūris – 100 g;
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- Druska – 1/3 šaukštelio;
- Miltai – 2 valg;
- kepimo milteliai – ½ šaukštelio.
Cukinijų pyragaičių paruošimas:
Iš cukinijų pašalinkite kotelius. Jei cukinija sena, pašalinkite žievelę ir sėklas. Jaunas cukinijas galima sutarkuoti su žievele ir sėklomis
. Iš cukinijų išspauskite skysčio perteklių. Smulkiai sutarkuokite sūrį ir sudėkite jį į cukinijų mišinį. Į cukinijų masę įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, supilkite miltus ir kepimo miltelius, gerai išmaišykite.
Kepimo skardą išklokite pergamentu. Jei nesate tikri dėl pergamento kokybės, galite jį patepti augaliniu aliejumi
. 1,5 valgomojo šaukšto cukinijų masės dėkite ant paviršiaus. Suapvalinkite porcijas ant kepimo skardos, suformuodami tortilijas
. 20 minučių kepkite tortilijas 200 laipsnių temperatūros orkaitėje. Kepimo laikas gali šiek tiek skirtis.
Rezultatas – aromatingos bandelės su apkepinta plutele.
Cukinijų mėgėjams rekomenduojame į receptą įdėti porą cukinijų, tada miltų kiekį padidinkite iki 3-4 valgomųjų šaukštų. l.