Mėsos pyragai yra klasikinis patiekalas, užimantis ypatingą vietą daugelio šalių virtuvėse. Jie garsėja savo sultingumu, įdarų įvairove ir ypatingu skoniu, todėl yra mėgstami tiek kasdien, tiek švenčių metu. Mėsos pyragai gali būti gaminami iš įvairių rūšių tešlos – ir mielinės, ir smėlio, o įdaras gali būti įvairus – nuo jautienos ir kiaulienos iki vištienos ir ėrienos.
Šie pyragai turi unikalią savybę prisitaikyti prie įvairių tautų skonio ir tradicijų.
Mėsos pyrago gaminimas – tai ne tik kulinarinis procesas, bet ir galimybė suburti šeimą prie vieno stalo. Tokie pyragai dažnai asocijuojasi su namų jaukumu, šiluma ir rūpesčiu – jie leidžia mėgautis namų maisto gaminimo paprastumu ir turtingumu.
Sudedamosios dalys: – Sviestas, šlakelis, šlakelis, šlakelis, šlakelis, šlakelis, šlakelis, šlakelis, šlakelis:
- Sudedamosios dalys: miltai – 380 g;
- Cukrus – 1 šaukštelis;
- Druska – 1 valgomasis šaukštas;
- Vanduo – 650 ml;
- raugas – 1 šaukštelis;
- augalinis aliejus – 50 ml;
- Svogūnai – 2 vnt;
- Įdaras – 300 g;
- Juodieji pipirai;
- kalendra;
- Paprika.
Mėsos pyragų paruošimas:
Sumaišykite 320 g miltų su druska ir cukrumi, suberkite į puodą su verdančiu vandeniu. Keptuvėje su verdančiu vandeniu išminkykite tešlą, suformuokite ją mentele
, sudėkite į indą ir palikite atvėsti. Į tešlą supilkite likusius miltus kartu su kepimo milteliais ir išminkykite minkštą ir elastingą tešlą
. 30 ml augalinio aliejaus įpilkite į tešlą, kad neliktų lipnumo pertekliaus. Palikite tešlą 30 minučių šiltai, uždengę celofanu
. Įdarui svogūną supjaustykite ketvirčiais žiedų ir apkepkite keptuvėje su 20 ml augalinio aliejaus, kol įgaus auksinę spalvą.
Į svogūną įmaišykite maltą mėsą, pagal skonį įberkite druskos, pipirų, kalendros ir paprikos
. 15 minučių troškinkite faršą uždengę dangčiu ant silpnos ugnies. Stalą pabarstykite miltais ir ant jo išminkykite tešlą, iškočiokite ją į 2-3 mm storio sluoksnį.
Padalykite sluoksnį į nedidelius stačiakampius ir į kiekvieną jų dėkite įdaro. Suvyniokite įdarą į tešlą į ritinį, užspauskite visus kraštus.
Patepkite paplotėlius kiaušinio ir kiaušinio trynio mišiniu, dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.
Pyragėlius kepkite 180 laipsnių temperatūroje 35 minutes.
Rezultatas – gardūs kvapnūs pyragėliai su mėsa. Tai paprastas pyragaičių gaminimo receptas, kuris patiks jūsų šeimai.