Smėlio tešla dažnai naudojama įvairiems kepiniams – keksiukams ir sausainiams. Tinkamai paruošus šią tešlą, kepiniai bus kuo skanesni
. Yra keletas gudrybių, į kurias reikėtų atsižvelgti ruošiant sausainius. Pavyzdžiui, negalima ilgai minkyti smėlio tešlos, kitaip ji bus šiurkšti. Taip pat į smėlio tešlą nereikėtų dėti baltymų, jie taip pat sukepa tešlą, o tada gaminys būna šiurkštesnis.
Smėlio tešlos nevalykite plonu sluoksniu. Kitaip negausite minkštų trapių sausainių. Geriau tešlą padaryti storesnę
. Papasakosime, kaip savo rankomis paruošti smėlio sausainius.
Smėlio sausainių ingredientai:
- Miltai – 500 g;
- grietinės – 250 g;
- cukraus – 200 g;
- augalinis aliejus – 100 ml;
- kiaušinio trynys – 3 vnt;
- druskos – ⅓ šaukštelio;
- raugo – 1,5 šaukštelio;
- vanilino.
Smėlio tešlos paruošimas:
Į dubenį su grietine sudėkite vieną trynį, druską ir cukrų, supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite iki vientisos masės.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir vanile, persijokite į grietinės masę.
Užminkykite elastingą tešlą, iškočiokite ją į 5 mm storio sluoksnį. Iš tešlos išpjaukite sausainius
ir dėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos
.
Kiekvieną sausainį patepkite kiaušinio tryniu ir apibarstykite cukrumi.
Kepkite sausainius 230 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes.
Gauname paprastus sausainius. Jei teisingai laikysitės algoritmų ir patarimų, sausainiai bus minkšti ir trapūs.