Kreminis pyragas – klasikinis desertas, vertinamas dėl savo minkštumo, švelnios tekstūros ir sodraus kreminio skonio. Jis gali būti gaminamas iš įvairių rūšių tešlos – nuo erdvaus biskvito iki sluoksniuotos tešlos ar smėlio pyragaičių, tačiau pagrindinis dalykas išlieka tas pats – aksominis kremas, dėl kurio šis desertas išties ypatingas.
Kremas yra šilkinės tekstūros ir ryškaus vanilės skonio. Jis puikiai įsigeria į pyragaičius, todėl pyragaičiai tampa neįtikėtinai sultingi ir švelnūs.
Kreminio torto puošyba gali būti labai įvairi: nuo plono kremo sluoksnio su riešutais ar karamelinio glaisto iki prabangių papuošimų su vaisiais, šokolado drožlėmis ir plakta grietinėle.
Biskvito ingredientai:
- Kiaušiniai – 5 vnt;
- druskos – žiupsnelis;
- cukraus – 160 g;
- miltai – 130 g;
- krakmolo – 30 g;
- kildinimo medžiagos – 1,5 šaukštelio;
- augalinis aliejus – 60 ml.
Kremo ingredientai:
- Pienas – 500 ml;
- cukraus – 100 g;
- vanilino – žiupsnelis;
- kiaušinių tryniai – 2 vnt;
- krakmolo – 2 šaukštai;
- kakavos – 2 šaukšteliai;
- sviesto – 150 g.
Glajui skirti ingredientai:
- Pienas – 200 ml;
- cukraus – 50 g;
- kakavos – 40 g;
- sviestas – 20 g;
- žemės riešutai.
Pyrago su kremu paruošimas:
Kiaušinius su druska ir cukrumi išplakite mikseriu iki baltumo. Į kiaušinių masę persijokite miltus, krakmolą ir kepimo miltelius ir užminkykite tešlą
. Į tešlą supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite. Dėkite tešlą ant kepimo skardos, paskirstykite ją po visą paviršių ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
Kremui puode sumaišykite kiaušinių trynius su cukrumi, krakmolu, vanile ir kakava
.
Į mišinį supilkite pieną ir virkite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės
. Kai sutirštės, pavirkite 30 sekundžių, tada supilkite į atskirą dubenį ir palikite atvėsti po maistine plėvele kontaktiniame inde. Biskvitą padalykite į dvi dalis, kiekvieną padalykite į 2 plonus pyragėlius
. Sviestą išsukite iki baltumo, į jį supilkite atvėsusį kremo pagrindą. Išmirkykite pyragaičius piene, kiekvieną iš jų aptepkite kremu
. Sudėkite tortą, viršų ir šonus aptepkite kremu. Glazūrui cukrų ir kakavą sumaišykite su pienu, porą minučių pavirkite. Į karštą masę sudėkite sviestą ir išmaišykite
. Į glajų paskleiskite žemės riešutus ir aptepkite juo torto viršų ir šonus. Palikite pyragą šaldytuve valandai.
Gausite skanų paprastą pyragą su kremu. Tai gera parduotuvinių tortų alternatyva.