„Lazy chudu” yra supaprastinta, bet ne mažiau skani tradicinio dagestanietiško patiekalo „chudu”, kuris nuo seno mėgstamas daugelyje šeimų visame Kaukaze ir už jo ribų, versija. Klasikinė „chudu” versija – tai ploni plokštainiai su įdaru, kepami ant sausos keptuvės arba orkaitėje.
Tradicinio patiekalo gaminimas užima daug laiko: reikia išminkyti tešlą, ją iškočioti, suformuoti įdarą, kruopščiai suspausti ir iškepti kiekvieną gabalėlį. Tačiau šiuolaikiniame gyvenimo ritme ne visada įmanoma tiek laiko skirti virtuvei.
Tinginys chudu – tas pats sodrus skonis, pažįstama struktūra, bet minimalios darbo sąnaudos. Šioje recepto versijoje akcentuojamas greitis ir paprastas paruošimas.
Ingredientai: 1:
- Miltai – 150 g;
- Druska – 1/3 šaukštelio;
- augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas;
- Vanduo – 330 ml;
- Cukrus – žiupsnelis.
Įdaro ingredientai:
- Sudedamosios dalys: varškė – 300 g;
- druskos – žiupsnelis;
- česnako – 1 skiltelė;
- krapų – saujelė.
Tinginio chudu paruošimas:
Į miltus suberkite druską ir cukrų, supilkite augalinį aliejų ir vandenį, išmaišykite. Krapus susmulkinkite, česnako skiltelę susmulkinkite ir smulkiai supjaustykite
. Krapus ir česnaką sudėkite į varškę, pasūdykite ir išmaišykite. Keptuvę patepkite lašeliu augalinio aliejaus ir plonu sluoksniu supilkite tešlą.
Kepkite tešlą iš abiejų pusių, ne kol paruduos. Ant pusės plokštainio užtepkite įdaro, uždenkite kita puse.
Kepkite čudą iš abiejų pusių, kol apskrus.
Iškepusį čudą galima aptepti sviestu. Tai skanūs plokštainiai su varške pusryčiams.