Itališkas obuolių pyragas – puikus pavyzdys, kaip iš paprastų ingredientų galima pagaminti nuostabiai švelnų ir aromatingą desertą. Jam būdinga gausybė obuolių, todėl pyragas neįtikėtinai sultingas ir tiesiog tirpsta burnoje.
Klasikiniuose receptuose dažnai naudojami saldūs obuoliai, šiek tiek citrinos sulčių ir žievelės, vanilės ir žiupsnelis cinamono.
Kartais į receptus dedama šiek tiek rikotos, graikiško jogurto ar net riešutų, todėl skonis tampa gilesnis ir įdomesnis
. Šis pyragas nėra perkrautas cukrumi ar prieskoniais – visada akcentuojamas natūralus vaisių skonis.
Papasakosime, kaip pasigaminti itališką obuolių pyragą
.
Tešlos ingredientai:
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- cukraus – 120 g;
- druskos – žiupsnelis;
- jogurtas – 150 g;
- augalinis aliejus – 70 ml;
- miltai – 200 g;
- rauginimo medžiaga – 7 g;
- sultenių – 70 g.
Įdarui skirti ingredientai:
- obuoliai – 3 vnt;
- sviestas – 20 g;
- cukraus – 2 valg;
- cinamono – 1 šaukštelis.
Itališko obuolių pyrago paruošimas:
Į dubenį su kiaušiniais supilkite cukrų ir druską, plakite masę, kol ištirps smėlio grūdeliai. Į kiaušinių
mišinį
supilkite jogurtą ir augalinį aliejų
. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius ir dalimis persijokite į kiaušinių, jogurto ir aliejaus mišinį. Užminkykite tirštą tešlą be gumuliukų, į ją suberkite sultenes
. Obuolius nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais
.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą
, sudėkite obuolius, suberkite cukrų ir cinamoną, išmaišykite ir karamelizuokite. Obuolių įdarą palikite atvėsti atskirame dubenyje
. Kepimo indą išklokite kepimo pergamentu ir sudėkite į jį tešlą, paskleiskite ją paviršiuje. Ant tešlos paviršiaus paskirstykite obuolių įdarą, jei norite, pabarstykite migdolų žiedlapiais
. Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 45 minutes.
Gausite kvapnų skanų pyragą su obuoliais. Šis receptas populiarus Italijoje.