Pirmą kartą apie pyragus žmonės sužinojo prieš 2000 metų. Iki šių dienų Italija ir Graikija vis dar varžosi dėl šalies, pradėjusios kepti pyragus, titulo. Faktas tas, kad archeologai tortų analogų randa ir Senovės Graikijos, ir Senovės
Romos
teritorijoje
. Žinoma, Romos ir Graikijos tortas prieš 2000 metų buvo menkai panašus į tai, ką dabar vadiname šiuo pavadinimu. Tai buvo pyragas su gražiais ornamentais. Tačiau, be Graikijos ir Italijos dėl tortų gamybos pirmavimo gali varžytis ir Artimųjų Rytų šalys. Ten taip pat yra tortų analogų
. Paruoškime šiuolaikinį tortą, kuris tikrai patiks visiems svečiams.
Torto „Rožinė svajonė” tešlos sudedamosios dalys:
- tryniai – 4 vnt;
- cukraus – 100 g;
- druskos – žiupsnelis;
- grietinė – 80 g;
- sviesto – 150 g;
- miltai – 400 g;
- rauginimo medžiagos – 1 šaukštelis;
- kakavos – 1 valgomasis šaukštas.
Baltymų sluoksnio ingredientai:
- baltymai – 4 vnt;
- druskos – žiupsnelis;
- cukraus – 150 g;
- vyšnių kisielius – 65 g;
- miltai – 50 g;
- vyšnios – 150 g;
- graikiniai riešutai – 150 g.
Kremo ingredientai:
- Vyšnių kisielius – 65 g;
- cukraus – 70 g;
- kukurūzų krakmolo – 20 g;
- pieno – 500 ml;
- sviestas – 200 g.
Pyrago „Rožinė svajonė” paruošimas:
Į dubenį su tryniais supilkite cukrų, druską ir plakite, kol smėlio grūdeliai ištirps. Sudėkite grietinę ir ištirpintą sviestą, komponentus sumaišykite
. Sudėkite miltus ir kepimo miltelius, miltus dalimis persijokite į trynių masę. Antruoju miltų persijojimu surinkite tešlą į gumulą
. Padalykite tešlą į dvi dalis. Vieną iš tešlos dalių iškočiokite ant kepimo skardos. Prieš tai kepimo skardą išklokite pergamentu
. Antrąją tešlos dalį vėl padalykite į dvi dalis. Vieną tešlos dalį padalykite į 10 nedidelių tešlos
rutuliukų
. Į antrąją tešlos dalį įberkite kakavos ir išminkykite
. Iš tešlos dalies su kakava iškočiokite nedidelius rutuliukus, maždaug 10 vienetų. Šokoladinius rutuliukus sudėkite ant kepimo skardos
. Riešutus lengvai sausai paskrudinkite sausoje keptuvėje ir susmulkinkite. Susmulkintus riešutus supilkite ant tešlos. Tarp šokoladinių rutuliukų sudėkite vyšnias.
Kremui išplakite baltymus su druska ir palaipsniui suberkite cukrų. Tada supilkite išplaktus baltymus, supilkite grietinę ir miltus, toliau plakite nedideliu greičiu iki vientisos stabilios masės.
Baltymų sluoksnį dėkite ant rutuliukų, riešutų ir vyšnių
.
Ant baltymų sudėkite tešlos rutuliukus.
Kepkite biskvitą 180 laipsnių temperatūroje 35-40 minučių. Norėdami paruošti kremą, puode sumaišykite vyšnių grietinę su cukrumi ir kukurūzų krakmolu
. Į puodą supilkite pieną ir ant vidutinės ugnies pakaitinkite mišinį iki sutirštėjimo. Minkštą sviestą išsukite, į jį palaipsniui supilkite šiek tiek atvėsusį vyšnių mišinį.
Paruoštą plakinį padalykite skersai
.
Vieną pyrago dalį aptepkite kremu, uždenkite kremu antrąją pyrago dalį.
Kremu aptepkite pyrago viršų ir šonus
.
Palikite tortą 12 valandų šaldytuve.
Tortą galite papuošti vyšniomis, šokoladu ir kitais ingredientais.
Gausite gardų neįprastą tortą „Rožinė svajonė”.