Paprastai parduotuvių lentynose skumbrės dažniausiai būna lengvai sūdytos. Ši žuvis parduodama kartu su silke. Todėl pirkėjui dažnai iškyla dilema, kokią žuvį imti šventiniam stalui ar vakarienei.
Kodėl turėtumėte rinktis skumbrę? Ir ne tik lengvai sūdytą ar rūkytą
. Skumbrė turi omega rūgščių ir vitamino D. Šis naudingųjų medžiagų duetas svarbus, nes organizmas atsparus infekcinėms ligoms. Vitaminas D dalyvauja kalcio ir fosforo apykaitoje. Paruoškime marinuotą skumbrę namuose.
Marinuotos skumbrės ingredientai:
- skumbrė – 500 g;
- druskos – 1 šaukštelis;
- česnakas.
Marinuotos skumbrės paruošimas:
Atšildykite skumbrę, pašalinkite uodegą, pelekus ir galvą. Išvalykite skumbrę nuo kūno paviršiuje esančios plėvelės, išpjaukite nugarkaulį, padalykite į dvi dalis, tačiau filė neatskirkite
. Iš žuvies pašalinkite vidų ir juodą plėvelę, išimkite kaulus. Žuvies vidų pabarstykite druska, įtrinkite ją į mėsą.
Pagal skonį galite įberti kario, citrinos, maltų juodųjų pipirų arba prieskonių mišinio.
Jei dėsite maltų juodųjų pipirų, praleiskite česnako skilteles.
Įtrinkite česnaką į skumbrės vidaus paviršių. Padėkite žuvį ant maistinės plėvelės, tvirtai susukite į ritinėlį.
Suvyniokite suktinuką 5-7 kartus į maistinę plėvelę
, nepamirškite nuo skumbrės pašalinti skysčio perteklių
. Sudėkite žuvies suktinuką į indą ir palikite šaldytuve bent 6 valandoms.
Paskui perkelkite ritinį į šaldiklį mažiausiai 10 val.
10 min. prieš patiekdami žuvį išimkite
.
Leiskite jai šiek tiek atitirpti, kad skumbrė būtų lanksti pjaustyti.