Ankštiniai augalai nuo seno vertinami ne tik dėl savo maistinės vertės, bet ir dėl naudos dirvožemiui. Jie praturtina dirvožemį azotu, gerina dirvožemio struktūrą ir padeda gauti gausų derlių. Be to, šie augalai yra puikus augalinių baltymų, geležies, skaidulų ir B grupės vitaminų šaltinis. Kaip praneša žurnalistai, be mums visiems pažįstamų žirnių ir pupelių, yra daug įdomių augalų, kuriuos galima lengvai auginti net ir įprastame sode.
Avinžirniai yra sotus derlius su riešutų skoniu.
Avinžirniai yra vieni populiariausių ankštinių augalų pasaulyje. Augalas klesti saulėtose vietose ir toleruoja karštį bei žemą drėgmę, todėl idealiai tinka auginti sausomis vasaromis.
Avinžirnių ankštys yra mažos ir purios, paprastai jose yra vienas ar du žirneliai. Jos turi švelnų, šiek tiek sviestinį skonį su maloniais riešutų aromatais. Avinžirniai dažnai naudojami humusui, tirštoms sriuboms, daržovių troškiniams ir salotoms.
Pagrindinė kultūros vertė yra didelis jos turinys:
- augaliniai baltymai;
- liauka;
- pluoštas;
- magnis;
- folio rūgštis.
Avinžirniai padeda palaikyti energijos lygį ir teigiamai veikia kraujagysles bei virškinimą.
Lęšiai yra nepretenzingas ir sveikas ankštinis augalas.
Daugelis žmonių įpratę lęšius pirkti parduotuvėje, nors jie gerai auga ir lysvėse. Augalui reikia mažai priežiūros ir jis lengvai toleruoja pavasarinius šalčius.
Yra keletas populiarių veislių:
- raudona;
- žalia;
- juoda.
Visų rūšių lęšiai yra gausūs baltymų, skaidulų ir geležies. Be to, grūdai greitai išverda ir lengvai virškinami. Lęšiai retai palieka sunkumo jausmą po valgio, todėl jie idealiai tinka lengvam ir maistingam patiekalui.
Rusiškos pupelės yra šalčiui atsparios sodo milžinės.
Rusiškos pupelės išsiskiria didelėmis, mėsingomis sėklomis ir stipriais, aukštais stiebais. Šis augalas laikomas vienu iš šalčiui atspariausių ankštinių augalų.
Pupelės dažnai naudojamos ne tik kaip daržovės, bet ir kaip natūrali prieglauda kitiems augalams. Jų aukšti stiebai gali apsaugoti nuo vėjo agurkus ir kitus gležnus augalus.
Rusiškų pupelių vaisiai:
- gerai prisotinti;
- sudėtyje yra daug augalinių baltymų;
- padėti pašalinti toksinus;
- pagerinti žarnyno veiklą.
Be to, augalas po sezono žymiai pagerina dirvožemio kokybę.
Mung pupelės yra azijietiškos pupelės, pasižyminčios švelniu skoniu.
Mung pupelės pamažu populiarėja tarp sodininkų. Šios mažos žaliosios pupelės vertinamos dėl subtilaus, saldaus skonio ir naudingų savybių.
Mung pupelės yra ypač populiarios su:
- daigumui;
- lengvų sriubų ruošimas;
- šiltos salotos;
- daržovių garnyrai.
Manoma, kad šis augalas padeda švelniai išvalyti organizmą ir palaiko virškinimą. Mung pupelės klesti šilumoje ir saulės šviesoje, todėl joms auginti geriausia rinktis gerai apšviestas lysves.
Daržovių sojų pupelės yra sveikas užkandis tiesiai iš daržo.
Sojų pupelės gali sėkmingai augti net vidutinio klimato juostoje, jei pasirinksite anksti nokstančias veisles. Jaunos žalios pupelės ankštyse dažnai vadinamos edamame.
Tiesiog pavirkite jas kelias minutes pasūdytame vandenyje ir gausite gardų bei sveiką užkandį. Daržovių sojų pupelės skonis primena jaunus žirnelius, pasižymi subtiliu kreminiu skoniu.
Kultūra ypač vertinama dėl savo turinio:
- omega-3 riebalų rūgštys;
- kalcis;
- voverė;
- pluoštas;
- B grupės vitaminai.
Daržovių sojų pupelės puikiai tinka sveikai mitybai ir padeda paįvairinti įprastą sodininkystės racioną.
Kodėl verta auginti ankštinius augalus savo darže?
Ankštiniai augalai naudingi ne tik jūsų organizmui, bet ir jūsų sodui. Dėl specialių bakterijų, esančių ant jų šaknų, jie praturtina dirvą azotu, todėl ji tampa derlingesnė. Daugeliui šios grupės augalų reikia mažai priežiūros, jie gerai toleruoja temperatūros svyravimus ir padeda gauti maistingą derlių net ir mažoje erdvėje.
Avinžirnių, lęšių, mung pupelių ar sojų pupelių auginimas gali paįvairinti jūsų mitybą ir padaryti jūsų sodą tikrai sveiką ir produktyvų.