Blynai yra saulės simbolis. Taip nusprendė slavų gentys, kepusios blynus iki X a. Pagonybėje blynai yra svarbus komponentas dievams sutaikyti. Dėl šios priežasties kasmet buvo rengiama pavasario šventė, vadinama Maslenica. Šventės tikslas buvo paguosti deivę Ladą už gausų derlių
. Dabar tokios tradicijos nebėra, nes žmonės jau seniai nebėra pagonys. Tačiau šventė kaip duoklė protėvių tradicijoms išliko.
Dėl šios priežasties daugelis žmonių per Užgavėnių savaitę kepa blynus.
Parodysime, kaip savo rankomis paruošti ažūrinius plonus blynus
.
Blynų ingredientai:
- Kiaušinis – 2 vnt;
- Cukrus – 2 šaukštai;
- Druska – ½ šaukštelio;
- augalinis aliejus – 50 ml;
- Kefyras – 300 g;
- kepimo soda – ½ šaukštelio;
- Miltai – 200 g;
- Verdantis vanduo – 300 ml.
Blynų paruošimas:
Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite druską ir cukrų, išplakite. Į kiaušinių masę supilkite augalinį aliejų, kefyrą ir gerai išmaišykite. Į kefyrą supilkite sodą, ingredientus dar kartą išmaišykite
. Į mišinį persijokite miltus, užminkykite šiek tiek tirštą tešlą. Į tešlą supilkite verdantį vandenį, išmaišykite skystą tešlą.
Keptuvėje su lašeliu augalinio aliejaus kepkite plonus apvalius blynelius
.
Kepkite blynelius ant didelės ugnies, kol iš abiejų pusių paruduos.
Šie blyneliai – tai ploni, rudi blyneliai kiekvienai dienai. Jei norite, į juos galite įvynioti bet kokį įdarą.