Svogūnų ir kiaušinių paplotėliai yra tradicinis patiekalas, kuris jau daugelį metų užima ypatingą vietą daugelio tautų virtuvėse. Šis apetitą žadinantis kepinys išsiskiria paprasta, lengvai prieinama sudėtimi ir nuostabiu skoniu, kuris sušildo ir džiugina.
Pirozhki yra ne tik sotus užkandis, bet ir puikus pasirinkimas šeimos pietums, iškyloms ir šventėms.
Pagrindinis svogūnų ir kiaušinių pyragėlių ingredientas yra tešla, kuri, priklausomai nuo pageidavimų, gali būti mielinė arba be mielių
. Svogūnų ir kiaušinių pyragėlių gaminimas yra ne tik kulinarinis procesas, bet ir galimybė bendrauti ir leisti laiką kartu su artimaisiais. Dažnai toks naminis receptas perduodamas iš kartos į kartą, išsaugant šeimos tradicijas.
Tešlos ingredientai:
- Miltai – 3 valg;
- Druska – 1 šaukštelis;
- cukraus – 1 valgomasis šaukštas;
- Verdantis vanduo – 250 ml;
- Vėsus vanduo – 250 ml;
- Gyvosios mielės – 30 g;
- Augalinis aliejus – 3 valg;
- Miltai – 760 g.
Įdarui su svogūnais ir kiaušiniu skirti ingredientai:
- Kiaušiniai – 8 vnt;
- žalieji svogūnai – 80 g;
- Sviestas – 40 g.
Kūdikio įdaro ingredientai:
- Sudedamosios dalys: kumpio – 100 g;
- Suluguni / mozarella sūris – 80 g;
- Kreminis sūris – 1 valgomasis šaukštas;
- žaliųjų svogūnų – ryšulėlis.
Svogūnų ir kiaušinių paplotėlių paruošimas:
Sumaišykite 60 g miltų su druska, cukrumi ir augaliniu aliejumi. Į mišinį supilkite verdantį vandenį, užminkykite tešlą. Tada supilkite vėsų vandenį, išmaišykite
. Į šiltą skystą tešlą įdėkite gyvų mielių, išmaišykite. Į mielių mišinį suberkite miltus ir užminkykite elastingą, tirštą, šiek tiek lipnią tešlą
. Tešlą palikite po rankšluosčiu šiltai apie 30-40 minučių. Įdarui susmulkinkite žalius svogūnus, supjaustykite kubeliais kietai virtus kiaušinius
, kiaušinius ir svogūnus sumaišykite su sviestu, pagal skonį įberkite druskos. Išminkykite tešlą, patepkite ją ir stalo paviršių augaliniu aliejumi. Padalykite tešlą į nedidelius gabalėlius
po
50-60 g
. Antrajam įdarui smulkiai supjaustykite kumpį ir sūrį, sumaišykite su kreminiu sūriu ir smulkintais žaliaisiais svogūnais.
Iškočiokite gabalėlius į stačiakampius plokščius pyragėlius
.
Ant kiekvieno stačiakampio krašto dėkite įdaro ir susukite tešlos ritinėlį
.
Į keptuvę įpilkite 200-300 ml augalinio aliejaus ir įkaitinkite
. Apkepkite paplotėlius iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos. Svarbu pirmiausia apkepti siūlių pusę.
Gausite burbuliuojančius traškius paplotėlius su kiaušinio įdaru. Tai puikus būdas pasigaminti skanių pyragėlių nenaudojant orkaitės.