Nereikia nė sakyti, koks populiarus pasaulyje yra Šarlotės pyragas. Šis kepinys, kuris, pavyzdžiui, Europoje laikomas desertu. NVS šalyse, šarlote dažniausiai vadinami pyragai
. Pirmą kartą kepti šarlotę pradėta Prancūzijoje. Tačiau kepinys taip patiko užsieniečiams, kad netrukus receptas paplito visame žemyne
. Šiandien šarlotę galima laikyti ne tik pyragu
.
Šis pyragas gana panašus į pyragą, jei jį tinkamai paruošite.
Šarlotkos pyrago ingredientai:
- Obuoliai – 9 vnt;
- citrina – 1 vnt;
- Cukrus – 80 g;
- kukurūzų krakmolas – 1 valgomasis šaukštas.
Pyrago tešlos ingredientai:
- Kiaušinis – 4 vnt;
- Druska – žiupsnelis;
- cukraus – 80 g;
- augalinis aliejus – 3 šaukštai;
- Miltai – 100 g;
- raugas – 1 šaukštelis.
Kremo, skirto tortui, sudedamosios dalys:
- Sudedamosios dalys: varškės sūris – 300 g;
- cukraus pudros – 50 g;
- grietinėlės 33 % – 150 ml.
Šarlotkos pyrago paruošimas:
Obuolius supjaustykite mažais kubeliais, pašalinkite sėklalizdžius. Sausoje keptuvėje obuolių gabalėlius troškinkite su citrinos sultimis ir cukrumi apie 5 min.
Į obuolių gabalėlius supilkite kukurūzų krakmolą ir išmaišykite.
Kepimo skardą išklokite kepimo pergamentu ir ant jos paviršiaus lygiu sluoksniu išdėliokite troškintus obuolius
. Norėdami paruošti biskvitą, dubenyje mikseriu iki putų suplakite kiaušinius, druską ir cukrų. Į kiaušinių mišinį supilkite augalinį aliejų, persijokite tuos pačius miltus, sumaišytus su kepimo milteliais,
atsargiai išminkykite tešlą, pašalindami gumulėlius
.
Tešlą tolygiai supilkite ant obuolių sluoksnio.
Biskvitą kepkite 25 minutes 180 laipsnių C temperatūroje
. Tuo tarpu paruoškite kremą – varškės kremą sumaišykite su cukraus pudra ir grietinėle, išplakite iki vientisos tirštos masės.
Iškepusį biskvitą apverskite ant maistinės plėvelės, nuimkite pergamentą
.
Kremą sudėkite į konditerinį maišelį, juo padenkite obuolių sluoksnį biskvite. Jei norite, papuoškite tortą karamele ir graikiniais riešutais.
Suvyniokite biskvitą į ritinį su įdaru viduje, gerai užfiksuokite desertą folijoje.
Palikite suktinuką šaldytuve 2 valandoms, kad įsigertų.
Tortas „Charlotka” – tai naujai permąstytas įprastas tortas. Desertas atrodo naujai, todėl tikrai galės nustebinti svečius.