Majonezas yra vienas populiariausių salotų padažų. Jis buvo išrastas XVIII a. Maljorkoje. Tada virėjui buvo duotas aiškus nurodymas sukurti universalų padažą, kuris tiktų bet kokiam patiekalui. Žinoma, visiškai universaliu majonezo pavadinti neįmanoma. Tačiau NVS šalyse majonezas tinka beveik prie bet kokių sovietinių salotų
. Vis dar diskutuojama, kas pirmasis išrado majonezą. Ispanai ir prancūzai kovoja dėl teisės pirmieji pagaminti majonezą. Virėjas buvo prancūzas, tačiau gaminimo vieta – ispaniška
. Papasakosime, kaip savo rankomis pasigaminti skanų majonezą namuose.
Naminio majonezo ingredientai:
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- druskos – ½ šaukštelio;
- cukraus – ½ šaukštelio;
- garstyčių – 2 šaukšteliai;
- augalinis aliejus – 250 g;
- citrinos sultys – valgomasis šaukštas.
Naminio majonezo paruošimas:
Į aukštą indą įmuškite kiaušinius, juos pasūdykite ir supilkite cukrų. Į kiaušinius įmaišykite garstyčias, komponentus plakite panardinamuoju maišytuvu iki vientisos masės
. Plakant kiaušinius, į indą plona srovele supilkite augalinį aliejų. Mišinį pakaitinkite iki tirštos būsenos. Į gautą masę įpilkite citrinos sulčių ir vėl plakite iki vientisos masės.
Iš minimalių ingredientų gausite greitą naminį majonezą.
Kartu majoneze nėra konservantų ir kenksmingų medžiagų, kaip pirktiniame analogiškame.