Sūrio pyragai yra tradicinis skanėstas, užkariavęs daugelio žmonių širdis. Šie nedideli, bet apetitą žadinantys gaminiai atrodo labai patraukliai ir gali tapti tikra bet kurio stalo puošmena. Sūrio pyragėliai gaminami iš paprastos tešlos, kuri gali būti įvairių variantų, ir yra universalus patiekalas, tinkantis tiek greitai užkąsti, tiek vaišinti svečius.
Sūrio pyragėlių įdaras gali būti įvairus – nuo šviežios, minkštos varškės iki sūresnio ir aštresnio, pavyzdžiui, suluguni arba fetos
.
Derinant skirtingų rūšių sūrius galima sukurti įvairių skonių, todėl kiekviena pyragėlių partija bus unikali.
Į įdarą taip pat galima dėti prieskonių, žolelių ar net daržovių, kurios suteikia patiekalui papildomo skonio ir pikantiškumo.
Papasakosime, kaip gaminti sluoksniuotus pyragėlius su sūriu.
Tešlos ingredientai:
- Kiaušinis – 1 vnt;
- druskos – 7 g;
- cukraus – 7 g;
- augalinis aliejus – 125 ml;
- pieno – 250 ml;
- raugas – 15 g;
- miltai – 600 g.
Įdarui skirti ingredientai:
- Sūris;
- sezamas;
- kmynai.
Paplotėlių su sūriu paruošimas:
Sumaišykite kiaušinį su druska ir cukrumi, supilkite augalinį aliejų ir pieną, išmaišykite iki vientisos masės. Į mišinį suberkite miltus ir kepimo miltelius, išminkykite elastingą ir minkštą tešlą
. 20-30 min. palikite tešlą celofane, tada dar kartą išminkykite. Padalykite tešlą į nedidelius
ritinėlius
, palikite juos po celofanu 10 minučių.
Kiekvieną ritinėlį rankomis iškočiokite į nedidelius apvalius pyragėlius. Į kiekvieną plokštainį įdėkite sūrio, įdarą užspauskite viduje.
Pyragėlius šiek tiek suplokite ir sudėkite ant kepimo skardos siūlėmis į apačią
.
Aptepkite paplotėlius kiaušinio trynio ir pieno mišiniu, pabarstykite kmynais ir sezamo sėklomis ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje 20-25 min.
Gauti sūrio paplotėliai yra aromatingi. Šį kepinį galima derinti ir su kitais įdarais: mėsos, varškės.