Ką svarbu žinoti ruošiant mantą? Daugelis žmonių painioja mantą ir koldūnus, tačiau mano, kad šie patiekalai yra vieni. Tačiau reikėtų suprasti, kad manta nuo koldūnų gerokai skiriasi ne tik išvaizda. Skiriasi ir mantų bei koldūnų gaminimo būdai
. Ideali mantų tešla gali skirtis nuo tinkamos koldūnų tešlos.
Manti reikia gaminti ploną tešlą, kuri neturi plyšti. Mantai visada ruošiami rankomis, o koldūnai gali būti gaminami naudojant koldūnų gaminimo aparatą.
Mantams skirta
tešla
neturi būti lipni, kitaip ji prilips prie mantovarų. Paruoškime tinkamą tešlą mantams.
Tešlos mantams ingredientai:
- Vanduo – 400 ml;
- Druska – 1 valgomasis šaukštas;
- Kiaušinio trynys – 1 vnt;
- Majonezas – 1 valgomasis šaukštas;
- Miltai – 800 g.
Įdarui skirti ingredientai:
- Mėsa – 800 g;
- Svogūnai – 3 vnt;
- Bulvės – 3 vnt;
- cukinija – 1 vnt;
- Druska – ½ šaukštelio.
Manti paruošimas:
Įdarui smulkiai supjaustykite mėsą, svogūną, nuluptas bulves ir cukiniją. Sudedamąsias dalis pasūdykite ir išmaišykite – mantai skirtas įdaras paruoštas.
Tešlai į kambario temperatūros vandenį įberkite druskos, įpilkite majonezo ir kiaušinio trynį, išmaišykite. Į vandenį supilkite miltus ir 10 min. minkykite, kad gautųsi lygi ir tvirta tešla
. 30 min. palikite tešlą po celofanu, tada padalykite ją į dvi dalis. Tešlą iškočiokite plonu 3-4 mm storio sluoksniu.
Sluoksnius padalykite į maždaug 7×7 cm dydžio kvadratėlius.
Ant kiekvieno kvadratėlio dėkite įdaro ir užspauskite priešingus kraštus, užlenkite.
Mantovarką patepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite mantą
. 40-45 min. kepkite mantą ant vidutinės ugnies
.
Baigiant virti mantą galima patepti sviestu.
Gausite sultingą ir skanią mantą su daržovėmis ir mėsa.