Kalėdos ir Naujieji metai – tai šeimos šventės, kurios gali suvienyti kelias kartas po vienu stogu. Įvairiose šalyse šios šventės švenčiamos gana panašiai
. Tačiau tarp skirtingų tautybių yra ir didelių skirtumų. Pavyzdžiui, kiekviena šalis turi savo tradicinius kepinius, kurie ruošiami kiekvienais metais.
Anglijoje šeimininkės kepa degančius, Izraelyje ruošiamos šventinės chalos, Olandijoje – kalėdiniai koldūnai. Verta plačiau papasakoti apie itališką kalėdinį desertą
. Šis kreminis pyragas lengvai tiks ant bet kurio šventinio naujametinio ir kalėdinio stalo.
Šventinio pyrago ingredientai:
- Sviestas – 140 g;
- kiaušinių – vnt;
- cukraus – 100 g;
- vanilinio cukraus – 10 g;
- apelsino žievelės;
- miltai – 300 g;
- rauginimo medžiaga – 10 g.
Kremo ingredientai:
- Pienas – 500 ml;
- kiaušinio trynys;
- vanilinio cukraus – 10 g;
- cukrus – 4 valgomieji šaukštai;
- kukurūzų krakmolas – 5 valg;
- apelsinų sultys – 50 ml;
- saldintos grietinėlės – 150 ml;
- persikų sirupe – 200 g.
Gimtadienio torto paruošimas:
Į dubenį su kreminiu minkštu sviestu įmuškite kiaušinį, supilkite vanilinį ir klasikinį cukrų, suberkite apelsino žievelę. Į šį mišinį persijokite miltus ir kepimo miltelius ir užminkykite minkštą, elastingą ir nelipnią tešlą.
⅓
tešlos reikia atskirti nuo pagrindinio gabalo. Didįjį tešlos gabalą plonu sluoksniu išlyginkite ant 26 cm kepimo
indo. Visame inde esančią tešlą subadykite šakute
.
Norėdami paruošti kremą, puode su pienu sumaišykite kiaušinio trynį, vanilinį cukrų, klasikinį cukrų ir krakmolą. Nuolat maišydami virkite mišinį ant vidutinės ugnies, kol sutirštės
. Nukelkite kremo pagrindą nuo ugnies, supilkite apelsinų sultis, išmaišykite. Į grietinėlės pagrindą supilkite pasaldintą grietinėlę, dar kartą išmaišykite
. Į grietinėlę sudėkite sirupe mirkytus persikus, prieš tai persikus supjaustykite nedideliais gabalėliais. Kremą su persikais paskirstykite ant kepimo formos tešlos paviršiaus.
Iš nedidelio tešlos gabalėlio iškočiokite ploną sluoksnį, sausainių formelėmis išpjaukite iš sluoksnio įvairias figūrėles
ir sudėkite jas ant kremo įdaro.
Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
Jei norisi, tokį naminį pyragą galima papuošti uogiene ir cukraus pudra. Iš Italijos gauname paprastą kreminį desertą, kuris primena tortą.