Orkaitėje kepti pita čeburekai – tai supaprastinta tradicinio patiekalo versija, kuriai nereikia ruošti tešlos ir kepti aliejuje. Vietoj minkymo naudojama plona armėniška pita, kuri kepant tampa traški ir auksinė
. Įdarą galima rinktis pagal skonį: dažniausiai naudojama malta mėsa ir svogūnai, tačiau tinka ir sūris su žolelėmis, bulvės, grybai ar daržovių mišiniai.
Čeburekai, palyginti su klasikiniais, yra mažiau kaloringi, tačiau nepraranda skonio sodrumo.
Patiekalas greitai paruošiamas, lengvai patiekiamas ir tinka tiek karštam užkandžiui, tiek užkandžiui išsinešti.
Sudedamosios dalys:
- Sudedamosios dalys: Įdaras – 500 g;
- Svogūnas – 1 vnt;
- Druska – ½ šaukštelio;
- maltų juodųjų pipirų;
- Pita – 12 vnt;
- Kiaušinis – 1 vnt;
- Pienas – 2 šaukštai;
- Sezamo sėklos.
Lavash chebureks paruošimas:
Svogūnus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite, kol taps skaidrūs, sumaišykite su malta mėsa, į faršą pagal skonį įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Iš lavašo išpjaukite 19 cm skersmens tortilijas
. Kiekvienos tortilijos kraštus
patepkite
plaktu kiaušiniu, ant ½ tortilijos dėkite įdaro. Uždenkite įdarą antrąja pitos dalimi, užspausdami įdarą viduje.
Dėkite čeburekus ant pergamentu išklotos kepimo skardos. Į likusį plaktą kiaušinį supilkite pieną, šiuo mišiniu aptepkite čeburekų viršų ir pabarstykite sezamo sėklomis.
20-25 min. kepkite čeburekus 190 laipsnių temperatūroje.
Orkaitėje iškepę čeburekai gražiai paruduos. Jie yra sveikesni organizmui, nes nėra kepti daugelyje augalinio aliejaus.