Europinė jūrų lydeką gana dažnai sutinkama kulinariniuose receptuose. Ją lengva derinti su daugeliu ingredientų, be to, ją galima gaminti įvairiais būdais
. Iš šios žuvies galima pasigaminti gardžios maltos mėsos kotletams, paštetams, troškiniams ir kt. Tai padaryti leidžia švelni žuvies filė konsistencija. Jūrinę lydeką galima kepti orkaitėje, naudojant foliją, kad patiekalas nebūtų sausas. Norint išsaugoti žuvies skonį ir aromatą, ji kepama kiaušinio plakinyje. Kitas būdas – kepimas apvoliojant džiūvėsėliuose. Pastarąjį gaminimo variantą šiandien išbandysime savo virtuvėje.
Žuvies ingredientai:
- jūros lydekos – 800 g;
- burokėliai – vnt;
- morkos – vnt;
- svogūnas – vnt;
- pomidorų pasta – valgomasis šaukštas;
- miltai;
- sviestas;
- augalinis aliejus;
Žuvies paruošimas:
Žuvį išvalykite ir nuplaukite. Supjaustykite porcijomis. Perkelkite į gilų indą, įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Jei norite, žuvį galite pagardinti prieskoniais.
Išmaišykite ir palikite marinuotis 20 min.
Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus. Žuvį pamirkykite miltuose ir siųskite kepti. Kepkite iš abiejų pusių, kol paruduos.
Žuvis dar žalia, kuriam laikui išimkite ją iš keptuvės. Supjaustykite
svogūnus ir sutarkuokite morkas stambia tarka. Ištepkite keptuvę sviestu ir sudėkite į ją paruoštus ingredientus. Įberkite druskos. Kepkite, kol suminkštės
. Burokėlius sutarkuokite smulkia tarka ir taip pat suberkite į keptuvę. Sudėkite pomidorų pastą, išmaišykite. Trumpai pakepinkite.
Supilkite stiklinę vandens. Įberkite druskos ir kelis žirnelius raudonėlio pipirų
. Dabar ant viršaus sudėkite žuvį, šiek tiek įspausdami ją į susidariusį padažą. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 10-15 minučių, tada apverskite, sudėkite lauro lapus ir vėl uždengę dangčiu troškinkite 5-7 minutes.
Paruošę palikite po dangčiu 15 minučių.
Žuvis paruošta, galite patiekti su bet kokiu garnyru. Gero apetito!