Cukinija nėra daugelio žmonių mėgstama daržovė. Tik nedaugelis žmonių mėgsta cukiniją kaip atskirą produktą ar garnyrą ant stalo. Veltui, nes cukinijas galima skaniai paruošti.
Be to, ši daržovė turi spektrą organizmui būtinų naudingų vitaminų ir mineralų
. Cukinijose yra daug vitaminų B1, B2, B9, A, E ir PP. Didelė vitaminų sankaupa pastebima tik kai kuriuose vaisiuose, kurių ne sezono metu lentynose nebūna
. Todėl verta pamilti cukinijas ir išmokti jas tinkamai paruošti.
Cukinijų kotletų ingredientai:
- cukinija – vnt;
- bulvės – 2 vnt;
- morkos – vnt;
- suluguni sūris – 100 g;
- žaliųjų svogūnų – ryšulėlis;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- druskos – žiupsnelis;
- juodųjų pipirų – žiupsnelis;
- česnako – 1 skiltelė;
- manų kruopos – 2 šaukštai. l.
Padažo ingredientai:
- grietinė – 2 valg;
- majonezo – 2 valg;
- maltos rūkytos paprikos – 2 šaukšteliai;
- džiovintų česnakų – 2 šaukšteliai.
Cukinijų kotletų paruošimas:
Cukiniją susmulkinkite ant tarkos, išimkite į sietelį, kad nutekėtų skysčio perteklius. Nuluptas bulves taip pat susmulkinti stambia tarka
. Bulves išspausti iš skysčio, perkelti į atskirą dubenį. Morkas smulkiai sutarkuoti, sumaišyti su išspaustomis cukinijomis ir bulvėmis
. Suluguni sūrį
sutarkuoti
stambia tarka, susmulkinti žaliąjį svogūną, perkelti į daržovių masę. Į daržoves įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, juodųjų pipirų ir manų kruopų.
Smulkiai supjaustykite česnako skiltelę, sudėkite ją į dubenį, sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Palikite mišinį po maistine plėvele 20 minučių, kol manų kruopos išbrinks.
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus. Iš daržovių masės suformuokite rutuliukus, sudėkite juos ant keptuvės
. 3-4 minutes iš kiekvienos pusės kepkite kotletukus ant vidutinės ugnies.
Tada kotletus sudėkite į kepimo formą, kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 20 minučių. Tuo metu padažui sumaišykite grietinę ir majonezą, maltą rūkytą papriką ir džiovintą česnaką, išmaišykite.
Gaunasi puikus cukinijų patiekalas su paprastu padažu. Šiuos kotletus galima valgyti atskirai arba kartu su garnyru – bulvių koše.