Plokštainiai yra viena iš kepinių rūšių. Ši duona naudojama kaip garnyras Rytų ir Azijos šalyse. Batonas ir ruginė duona, t. y. duonos kepalai, nėra aktualūs Armėnijos ir Gruzijos gyventojams.
Tikriausiai polinkis kepti plokštainį susijęs su šių šalių geografine padėtimi.
Pavyzdžiui, virėjai į lavašą įvynioja daržoves ir mėsą, kad būtų patogu valgyti. Armėnai plokštainį naudoja ir mėsos produktams valgyti.
Verta išmokti patiems pasigaminti skanių cukinijų plokštainio kepinių.
Cukinijų plokštainio ingredientai:
- Sudėtis: cukinija – vnt;
- bulvės – vnt;
- svogūnas – gabalėlis;
- Druska – žiupsnelis;
- krapų – ryšulėlis;
- Paprikos – vnt;
- Kiaušiniai – 3 vnt;
- raugas – 8 g;
- Pienas – 250 ml;
- Miltai – 150 g.
Cukinijų pyragaičių paruošimas:
Bulves nulupkite ir kartu su cukinija sutarkuokite stambia tarka. Daržovių mišinį palikite dubenyje, kad išsiskirtų sultys
. Atskirame dubenyje plaktuvu įmuškite kiaušinius, į kiaušinių masę pamažu supilkite pieną. Į mišinį persijokite miltus ir kepimo miltelius ir suminkykite skystą tešlą
. Rankomis išspauskite sultis iš bulvių ir cukinijų mišinio.
Nuluptą saldžiąją papriką supjaustykite mažais kubeliais, krapus susmulkinkite, svogūną supjaustykite smulkiais tarkuotais dantukais.
Svogūną, papriką ir krapus sudėkite į tešlą, išmaišykite.
Nepamirškite pasūdyti tešlos, keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Į keptuvę perkelkite porą samtelių tešlos, tolygiai paskirstykite ant dugno
. Ant vidutinės ugnies kepkite plokštainį iš abiejų pusių po 3 minutes.
Tą pačią procedūrą pakartokite su likusiu tešlos kiekiu.
Iš paprastų ingredientų gausite puikius plokštainius. Šiuos plokštainius galima patiekti su kebabu arba valgyti atskirai.