Norite, kad orkaitėje kepta mėsa būtų minkšta, sultinga ir kupina skonio? Išbandykite šį paprastą marinato receptą su svogūnais, česnaku, adžika ir kečupu. Mėsa tampa aromatinga, o kartu kepamos bulvės sugeria gardžias sultis ir įgauna puikų skonį.
Šis patiekalas tiks tiek įprastai šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui. Geriausia tai, kad paruošimas nereikalauja daug pastangų – tereikia tinkamai užmarinuoti mėsą ir leisti orkaitei atlikti savo darbą.
Ingredientai
Mėsai marinuoti:
- 600 g kiaulienos
- 1 svogūnas
- 3 česnako skiltelės
- 1 arbatinis šaukštelis aštriosios adžikos
- 1 valgomasis šaukštas kečupo
- Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Bulvėms:
- 500 g bulvių
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Provanso žolelių
- Augalinio aliejaus
Kaip paruošti sultingą mėsą su bulvėmis?
1. Paruoškite mėsą. Kiaulieną supjaustykite skersai keliais pjūviais, tačiau nepjaukite iki galo. Taip mėsa išlaikys vientisą formą, o marinatas geriau įsigers.
2. Sumaišykite marinatą. Svogūną sutarkuokite smulkia tarka. Įmaišykite susmulkintą česnaką, kečupą, adžiką, druską ir juoduosius pipirus.
3. Užmarinuokite. Kruopščiai aptepkite mėsą paruoštu mišiniu iš visų pusių, įtrinkite jį į pjūvius. Uždenkite ir palikite šaldytuve bent 1 valandai.
4. Paruoškite bulves. Bulves supjaustykite griežinėliais, sudėkite į kepimo formą, pagardinkite druska, pipirais ir Provanso žolelėmis. Apšlakstykite augaliniu aliejumi ir išmaišykite.
5. Sudėkite į kepimo formą. Bulves paskirstykite aplink formos kraštus, o viduryje palikite vietos marinuotai mėsai. Įdėkite kiaulieną į paruoštą vietą.
6. Kepkite orkaitėje. Uždenkite formą folija ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių. Tuomet nuimkite foliją ir kepkite dar maždaug 5 minutes, kad mėsa gražiai apskrustų.
Kepimo laiką pritaikykite pagal mėsos gabalo storį. Kiauliena turi būti visiškai iškepusi; jei turite virtuvinį termometrą, storiausioje vietoje patikrinkite temperatūrą.
Mažas patarimas, kad mėsa būtų dar gardesnė
Neskubėkite patiekti patiekalo vos išėmę jį iš orkaitės. Leiskite mėsai 5–10 minučių pailsėti – taip ji išliks sultingesnė. Patiekite su orkaitėje apskrudusiomis bulvėmis ir mėgstamomis šviežiomis daržovėmis.
Tai paprastas, sotus ir aromatingas patiekalas, kuriam nereikia sudėtingų ingredientų. Išbandykite šį marinato derinį ir mėgaukitės minkšta mėsa bei gardžiu garnyru iš vienos kepimo formos.