Bulves galite laikyti iki pavasario net ir miesto bute be balkono, jei rasite vėsiausią, tamsiausią ir geriausiai vėdinamą vietą. Ilgalaikiam laikymui geriausia palaikyti apie 2–4 °C temperatūrą ir 85–90 % drėgmę. Jei tinkamų sąlygų nėra, reikės dažniau tikrinti atsargas ir pirkti bulves mažomis partijomis. Specialistai taip pat rekomenduoja apsaugoti gumbus nuo šviesos ir vengti staigių temperatūros pokyčių.
Kur laikyti bulves žiemą bute be balkono
Pagrindinė miesto būstų problema yra šildymas. Kambario temperatūroje bulvės greičiau praranda drėgmę, vysta ir pradeda dygti. Todėl bulvėms laikyti geriau rinktis vėsiausią, o ne patogiausią vietą. „Rsute.ru“ surinko praktinių rekomendacijų, kurios padės organizuoti laikymą net ir ribotoje erdvėje.
Visų pirma, verta apsvarstyti šias galimybes.
- Sandėliukas. Jei kambarys nešildomas ir drėgnas, tai vienas geriausių variantų. Bulvių dėžę reikia pastatyti atokiau nuo šildymo vamzdžių ir užtikrinti tinkamą vėdinimą.
- Žemesnė virtuvės spintelė. Tinka mažoms sandėliavimo patalpoms, jei spintelė yra toli nuo orkaitės, indaplovės ir radiatoriaus. Gera idėja periodiškai atidaryti dureles vėdinimui.
- Koridorius arba prieškambaris. Čia kartais gali būti vėsiau nei virtuvėje. Svarbu bulves laikyti atokiau nuo skersvėjų, kurie gali sukelti hipotermiją, ir nuolatinės šviesos.
- Izoliuota dėžė vėsioje buto dalyje. Ji gali būti su medinėmis sienelėmis su ventiliacijos angomis. Tačiau vien izoliacija maisto neatvėsins; reikia kontroliuoti temperatūrą viduje.
Nelaikykite bulvių maišo šalia radiatoriaus, viryklės, šaldytuvo su karšta nugarėle arba tiesioginiuose saulės spinduliuose. Jei visame bute temperatūra laikysis nuo 20 iki 25 °C, bus sunku sukaupti didelį kiekį bulvių iki pavasario. Tokiu atveju geriau namuose laikyti nedidelį kiekį gumbų ir periodiškai juos papildyti.
Kokia temperatūra reikalinga bulvėms laikyti?
Ilgalaikiam stalo bulvių laikymui paprastai rekomenduojama apie 2–4 °C temperatūra, 85–90 % santykinė oro drėgmė ir nuolatinė oro cirkuliacija. Įprastame bute pasiekti tokį drėgmės lygį yra sunku, todėl svarbu bent jau vengti karščio, drėgmės ir staigių temperatūros svyravimų.
Esant aukštesnei nei 10 °C temperatūrai, bulvės paprastai dygsta greičiau ir praranda drėgmę. Šiltoje patalpoje jų laikymo talpa per kelis mėnesius gali gerokai sumažėti. Per didelis aušinimas taip pat sukelia problemų: krakmolas greičiau virsta cukrumi, todėl gumbai įgauna salstelėjusį skonį ir kepami gali greičiau patamsėti.
Šaldytuvas nelaikomas universalia vieta ilgalaikiam bulvių laikymui. Jame gali būti per šalta, o drėgmė ir kondensatas sukelia papildomų problemų. Geriausia šaldytuve laikyti tik nedidelį kiekį bulvių, paruoštų greitai suvartoti, jei kitos vėsios vietos nėra.
Naudinga šalia bulvių pastatyti termometrą ir kelias dienas ryte ir vakare stebėti jo rodmenis. Tai padės suprasti, kiek svyruoja temperatūra pasirinktoje vietoje ir ar ji tinkama laikyti.
Koks geriausias būdas laikyti bulves, kad jos nesupūtų?
Maistui laikyti namuose tinka medinės dėžės, perforuotos kartoninės dėžės, krepšeliai, medžiaginiai maišeliai. Pagrindinis reikalavimas – laisva oro cirkuliacija. Sandariai uždaryti plastikiniai indai ir plastikiniai maišeliai netinka, nes viduje gali kauptis drėgmė, kuri paspartina puvinio vystymąsi.
Prieš sandėliuojant bulves, jas reikia rūšiuoti. Minkštus, pažeistus, supuvusius ir įtartinus gumbus reikia pašalinti atskirai. Geriausia švelniai nukratyti žemę arba nušluostyti sausu šepečiu. Prieš ilgalaikį sandėliavimą bulvių plauti nerekomenduojama, nes paviršiuje likęs vanduo padidina gedimo riziką.
Jei bulves pirkote turguje ar parduotuvėje, geriausia jas išdžiovinti tamsioje, vėdinamoje vietoje, jei jos dar drėgnos. Tada perkelkite jas į tinkamą indą. Nepripildykite jo iki pat viršaus: šiek tiek daugiau vietos pagerins oro cirkuliaciją ir bus lengviau rūšiuoti atsargas.
Bulves geriausia laikyti atskirai nuo svogūnų ir vaisių, ypač obuolių. Skirtingi maisto produktai gali trukdyti vieni kitų laikymo sąlygoms, o juos sudėjus kartu ne visada užtikrinama tinkama ventiliacija. Patogumui vietoj vieno sunkaus maišelio rinkitės kelias mažas dėžes: taip lengviau pastebėti sugedusias bulves.
Kaip apsaugoti bulves nuo dygimo ir žaliavimo
Šviesa yra vienas pagrindinių bulvių priešų laikymo metu. Dėl šviesos gumbai pažaliuoja, o potencialiai pavojingo glikoalkaloido solanino kiekis gali padidėti. Todėl net spintelėje ar sandėliuke bulves geriausia uždengti storu popieriumi arba laikyti nepermatomame inde su ventiliacijos angomis.
Nereikia nuolat perstatinėti atsargų ar laikyti jų tiesioginiuose saulės spinduliuose. Pakanka reguliariai apžiūrėti bulves ir pašalinti visas, kurios rodo gedimo požymius. Patogu jas tikrinti kas vieną ar dvi savaites arba dažniau, jei temperatūra pakilusi.
Jei atsiranda mažų daigų, pirmiausia reikėtų naudoti bulves, prieš tai įvertinus gumbų būklę. Geriausia išmesti visas labai susiraukšlėjusias, suminkštėjusias, supuvusias ar pastebimai žalias bulves. Nerekomenduojama nupjauti žalių dalių ir vartoti labai žalių bulvių, nes tai negarantuoja pavojingų medžiagų pašalinimo.
Kokios klaidos neleidžia bulvėms laikyti iki pavasario?
Net ir gera pakuotė neišgelbės derliaus, jei nebus laikomasi pagrindinių sąlygų. Dažniausiai bulvės genda dėl aukštos temperatūros, prastos ventiliacijos ir per didelės drėgmės. Pažeistų gumbų laikymas kartu su sveikais yra ypatinga problema: supuvusi vieta gali greitai išplisti į kaimyninius sodinukus.
Nereikėtų tikėtis, kad ankstyvosios veislės taip gerai išsilaikys žiemą kaip vėlyvosios. Jos paprastai naudojamos pirmiausia, nes galiojimo laikas priklauso ne tik nuo laikymo sąlygų, bet ir nuo veislės, brandos bei gumbų būklės.
Jei neturite balkono, optimaliausia strategija – rasti vėsiausią ir tamsiausią buto kampą, naudoti vėdinamus indus ir vengti per didelio kiekio produktų laikymo. Kambario temperatūroje bulvės vis tiek laikysis blogiau nei rūsyje, todėl ypač svarbu reguliariai jas apžiūrėti ir laiku pašalinti sugedusius gumbus.