Kodėl skumbrė laikoma sveika žuvimi?
Tiesa ta, kad skumbrėje yra daug medžiagų, kurių retai randama kituose maisto produktuose. Pavyzdžiui, joje gausu omega-3 riebalų rūgščių. Šios rūgštys teigiamai veikia žmogaus imuninę sistemą, taip pat išorinę ir vidinę sveikatą.
Be omega-3 riebalų rūgščių, skumbrėje yra vitamino D, kuris yra būtinas kovojant su išorinėmis infekcijomis. Šis vitaminas dalyvauja kalcio ir fosforo metabolizme, todėl skatina sveikų kaulų vystymąsi.
Pasigaminkime marinuotą skumbrę namuose. Ji bus skanesnė nei raudona žuvis.
Marinuotos skumbrės ingredientai:
- Skumbrė – kg;
- Actas 9% – 100 g;
- Vanduo – 200 g;
- Druska – 10 g;
- Cukrus – 5 g;
- Svogūnai – vnt.;
- Grūdinės garstyčios – šaukštai;
- Malti pipirai;
- Saulėgrąžų aliejus – 50 g.
Marinuotos skumbrės paruošimas:
Skumbrę nuvalome, pašalindami pelekus ir galvą, ir perpjauname filė, kad atskirtume ją nuo stuburo ir vidaus organų. Nulupkite odą nuo filė ir pincetu pašalinkite kaulų perteklių.
Filė supjaustykite mažais gabalėliais.
Žuvies gabalėlius sudėkite į acto ir vandens mišinį ir palikite 30 minučių.
Supilkite vandenį ir actą iš dubens su žuvimi. Įpilkite augalinio aliejaus, druskos, maltų juodųjų pipirų, cukraus ir garstyčių ir gerai išmaišykite.
Svogūną smulkiai supjaustykite kubeliais. Sudėkite svogūną ant žuvies ir gerai išmaišykite. Sudėkite žuvį į sandarų indą ir marinuokite apie 12 valandų.
Galutinis rezultatas – gardi, kvapni marinuota skumbrė. Šis marinavimo būdas yra saugus, nes žuvį prieš tai dezinfekuojame acte.