Daugeliui žmonių tradicinių totoriškų pyragaičių gaminimas atrodo sunki užduotis. Atrodo, kad belyashi ir chebureks yra tokie pat sudėtingi, kaip, pavyzdžiui, echpochmak ar chačapuri. Vis dėlto, belyashi galima lengvai paruošti. Skirtingai nuo daugelio kitų pasaulio virtuvių patiekalų, bejašiai turi daug bendro su slavų tautų mėsos pyragais.
Be to, po daugelio šimtmečių gyvenimo toje pačioje šalyje totorių patiekalai įgavo slaviškų patiekalų atspalvį.
Verta pasidalyti paprastu būdu, kaip greitai paruošti bejašius
.
Beliašų ingredientai:
- Kefyras – 250 ml;
- Druska – 2 šaukšteliai;
- Soda – 0,5 šaukštelio;
- Kiaušinis – vnt;
- Miltai – 300 g;
- Augalinis aliejus – 1,5 valg;
- Įdaras – 400 g;
- Svogūnai – 2 vnt;
- Vanduo – 2 šaukštai.
Beliašų paruošimas:
Į kefyrą įberkite šaukštelį druskos ir sodos, maišykite, kol birūs produktai ištirps. Į kefyrą įmuškite kiaušinį, išmaišykite, dalimis persijokite miltus
, užminkykite lipnią ir tirštą tešlą, supilkite į ją augalinį aliejų. Aliejų įmaišome į tešlą, uždengiame ją celofanu ir paliekame 10 minučių.
Tuo metu ruošiame įdarą, t. y. supjaustome nedideliais kubeliais svogūną, sumaišome su malta mėsa. Mėsos faršą pasūdome, įpilame šiek tiek vandens.
Tešlą padalijame į 12 vienodų dalių, kiekvieną blokelį iškočiojame į ploną plokštainį. Į kiekvieną plokštainį dėkite po šaukštą įdaro, vienoje vietoje užspauskite tešlos kraštus. Įdarą suvyniokite į tešlą kaip į maišelį ir prispauskite.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir į jį įmeskite beliašus. Kepkite paplotėlius ant vidutinės ugnies, kol iš abiejų pusių apskrus.
Taip gausite tingus belyashi su sultingu įdaru. Kepimo metu į mėsos įdarą taip pat galite įpjaustyti žalumynų.